有毒化工原料一滴香西安熱銷 清水可變“雞湯”

資料圖：一滴香

　　色、香、味是評(píng)價(jià)中華傳統(tǒng)美食的基本標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)諸如瘦肉精、吊白塊、蘇丹紅以及如今正在流行的洗蝦粉、一滴香等數(shù)不清的食品添加劑，或直白或隱晦讓我們跨入了“民以添為食”的時(shí)代，食品安全憂慮已經(jīng)迫使我們?yōu)橐蝗杖�餐是否在果腹之余，又在威脅我們的健康而提心吊膽。

　　在食品安全成為困擾國(guó)民生活的一大難題時(shí)，僅靠事后的法律懲處和日常監(jiān)管顯然不能窮盡。只有被我們忽視的商業(yè)倫理有所擔(dān)當(dāng)，才是實(shí)現(xiàn)治本的一劑良藥。

　　知情人爆料　　神秘“一滴香”讓清水變雞湯

　　“我們?nèi)�家就不在街邊小攤吃米線。我勸你也別吃。那些小販們說是賣的雞湯味，你仔細(xì)看看那里面有雞肉嗎。你沒感覺那些雞湯后味有些怪？雞肉香味也太濃了！”一位自稱小波的年輕人給記者爆料道，現(xiàn)在西安的飲食行業(yè)，也開始流行用一種叫“一滴香”的食品添加劑作為調(diào)味品。只需要一滴，就能讓一鍋清水變成鮮味十足的雞肉香味的高湯，并可以根據(jù)客人的需要隨時(shí)調(diào)節(jié)。

　　經(jīng)營(yíng)過多年小飯館的小波告訴記者，現(xiàn)在已經(jīng)有不少路邊店在使用這種“明顯能提升味道的調(diào)料”，其中以米線砂鍋店、火鍋店及街頭面館使用最為普遍，那種所謂的三鮮、麻辣、香辣味都是靠“一滴香”才產(chǎn)生出誘人香味效果的，以此誘導(dǎo)顧客回頭。

　　“現(xiàn)在一些米線店已經(jīng)不熬雞湯，明顯靠這種方法勾兌。如果要像傳統(tǒng)的做法那樣制作高湯，不但費(fèi)時(shí)、費(fèi)力，也沒有多少利潤(rùn)空間。”根據(jù)自己多年的經(jīng)驗(yàn)，小波肯定地說，味道跟原湯差不多，比較省原料，通常都是混在香油里使用。

　　為了能讓食客有食欲，首先用食客的嗅覺使其不請(qǐng)自來。小波承認(rèn)自己以前在外地夜市賣砂鍋，就是用的“一滴香”招攬顧客。“一滴香所產(chǎn)生的香味是外香。用一滴兌出的湯水加工米線，在店外就能聞到香味兒！”

　　小波還透露，自己還在這種加有一滴香的清水里摻入罌粟籽油脂粉末。許多顧客食用一段時(shí)間后就成了趕不走的回頭客。

　　明白自己的錯(cuò)誤之后，小波痛下決心關(guān)掉了自己的小飯館。并將這個(gè)多年深埋心底的秘密披露出來。用小波的話說，這樣做的目的不僅僅是求得自己良知上的安慰，更是為了普通百姓的身體安全。

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