在日本知殖民統治時代曾被譽為“臺灣絕技”的交趾陶，為臺灣一項相當具代表性的民俗藝術，交趾陶的發展又以嘉義縣新港鄉為中心，臺灣目前的交趾陶師父九成以上都出自于新港，有的甚至本身就是新港人，這跟新港的發展歷史有很大的淵源。
新港奉天宮主奉天上圣母，為臺灣媽祖信仰的發源地之一，根據廟方修建紀錄在公元1961年的修建工程當中，采用名匠洪坤福所作的交趾燒，為奉天宮的廟宇建筑摻入新的元素，唐山師洪坤福定居臺灣之后，師傳當地的梅清云、石連池、林萬有等人，洪坤福來臺十四年，前后共授徒八人，其再傳弟子、徒孫散布北中南各地。
與大陸的交趾陶比較不一樣的是臺灣的剪粘師傅，除了燒制陶偶的功夫之外，還融合一項剪陶片的技巧，就是馬賽克拼貼彩繪，將交趾陶與“剪黏”兩種工藝結合，產生艷麗無比、創意非凡的藝術品。
交趾陶的制作可分為八道過程，分別是：陶土選用、構圖、造型、修胚、陰干、素燒、上釉、釉燒。交趾陶主要的原料是陶瓷土，在捏制之前，必須先計劃要做什么樣的作品，再造作出形狀，待放置完全陰干之后，才可進行第一次的素燒，素燒時間至少要十多小時，經素燒完后的作品接著進行上釉，上釉之后再進行第二次的釉燒，便完成整個制作過程，因此交趾陶又稱為二次燒。
新港目前的交趾陶發展慢慢整合為觀光工廠的趨勢，讓交趾陶成為新港推動觀光的主力之一，透過觀光工廠的經營方式，一方面為交趾陶找到一條新的傳承之路，另一方面也為國內外游客，開啟認識臺灣文化藝術的一扇窗。（大臺灣旅游網）
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