解臺商的思鄉之情

　　試吃過幾款沙茶美食，導報記者發現，“朱叔”的家傳秘制沙茶醬，雖然口味香醇，但和廈門沙茶醬還是有所不同，這對于從小吃慣沙茶面的廈門人來說，會不會比較難接受？

　　“朱叔”說，他確實研究過兩者的差別，但他還是想保留祖傳沙茶醬的原汁原味，因為這代表著臺灣的味道，也許跟廈門人對沙茶醬的定義不一樣，但它卻是承載著臺灣人辛苦打拼、思念家鄉的記憶。

　　由此，店里也吸引了許多臺商慕名而來，有位70多歲的老臺商經常來光顧，因為他在30年前的高雄就常到 “可香飯店”用餐，并對其中幾道菜念念不忘，吃過還不忘贊揚“就是這個味道”。為了讓臺商們吃到地道的臺味，店里也準備了鳳梨苦瓜雞、煎虱目魚肚、芥末鮮蚵等臺灣菜，臺商想家了，不用回高雄也能吃到記憶中的高雄味。

　　愛創新的臺灣廚師

　　在異鄉打拼著實不易。在去年秋季開店之前，朱淑豪甚至沒有來過廈門，而開店之后，他都沒有時間好好逛逛廈門，今年正月初六從臺灣休息回廈門后，他就再也沒有休息過一天，想要體驗廈門的風土人情，都只能趁著采購食材之際觀察身邊的點滴。