你沒(méi)聽(tīng)錯(cuò)，這真的不是愛(ài)馬仕手提包，而是一個(gè)美味可口的蛋糕！

　　像這樣造型逼真的3D造型蛋糕，最近深受廈門(mén)消費(fèi)者的追捧，而掀起這股“翻糖蛋糕熱”的，正是臺(tái)資咖啡館瑪貝樂(lè)的總經(jīng)理徐麗圓。

　　餐飲業(yè)面臨競(jìng)爭(zhēng)大

　　徐麗圓來(lái)自高雄，接手瑪貝樂(lè)之前，已經(jīng)在當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)了十幾年的復(fù)合式咖啡館，因?yàn)槭艿嚼习辶殖�榮的賞識(shí)，3年前她和先生一起來(lái)到廈門(mén)，成為瑪貝樂(lè)的職業(yè)經(jīng)理人。在廈門(mén)的3年間，徐麗圓從瑪貝樂(lè)第一家店開(kāi)始經(jīng)手，目前已發(fā)展到第4家連鎖店。

　　對(duì)她而言，廈門(mén)和高雄的復(fù)合式咖啡館在大環(huán)境上并沒(méi)有太大的區(qū)別，面臨的競(jìng)爭(zhēng)也是一樣激烈。她也坦言，目前租金成本已經(jīng)成為經(jīng)營(yíng)的最大壓力因素之一，因此，她認(rèn)為，只有“創(chuàng)新”，才是抓住客人、永續(xù)經(jīng)營(yíng)的唯一出路。

　　翻糖蛋糕掀起熱潮

　　3年前，徐麗圓剛到廈門(mén)，就帶來(lái)了在臺(tái)灣風(fēng)靡一時(shí)的“相片蛋糕”，這在當(dāng)時(shí)的廈門(mén)也是首創(chuàng)之舉，這場(chǎng)漂亮的開(kāi)場(chǎng)秀也讓瑪貝樂(lè)在廈門(mén)站穩(wěn)了腳跟。