西班牙火腿世界聞名,主要使用當(dāng)?shù)睾谔阖i為原料制成的伊比利亞火腿更是被譽為世界上最好吃的火腿,薄薄一片,入口即化。在西班牙火腿界,現(xiàn)年55歲的弗洛倫西奧·桑奇德里安絕對是不折不扣的大師,一條火腿的等級或美味程度他一眼就能判定。他年輕時是職業(yè)斗牛士,后來轉(zhuǎn)行當(dāng)餐館服務(wù)生,從那時迷上了切火腿,并為此接受專門培訓(xùn),后來在各種切火腿比賽中獲勝。

　　過去30年來,桑奇德里安都在忙著切火腿,服務(wù)對象中既有國家元首、王室成員,也有好萊塢明星、富商巨賈。在他看來,伊比利亞火腿切片不只是一門技藝,更是一種藝術(shù)。一條火腿的各個不同部位,由于切工不同,長短厚薄都會對口感和味道產(chǎn)生不同影響。他幾乎成了伊比利亞火腿的推廣大使。據(jù)美國《紐約時報》報道,桑奇德里安切一條火腿大約耗時1.5小時,別看切一條火腿的酬勞高達4000美元(約合2.76萬元人民幣),要請到他還要預(yù)約排隊呢。(喬穎)(新華社微特稿)