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日本人吃“貓飯”憶苦思甜

2012年12月06日 15:42 來源:環球時報 字號:       轉發 打印

  窮人因囊中羞澀而節衣縮食并不少見,但你見過有人吃“貓飯”省錢嗎?在日本有一種價格低廉的“貓飯”,但這不是貓食,而是日本人的傳統飯食之一。在過去,“貓飯”幫助窮人艱難維生,而在經濟不景氣的今天,“貓飯”不僅能讓富起來的日本人憶苦思甜,也依然是窮人省錢的法寶。

  “貓飯”已名不符實

  所謂日本人的“貓飯”,指的是用白米飯和鰹魚節的碎屑混合做成的簡單飯食。大米是日本人的主食,量多價廉,而鰹魚即俗稱的柴魚,在日本也極為普通,是日本的平民食物,取鰹魚腹部的肉蒸熟、炭烤使其成為魚干,即鰹魚節。制作“貓飯”時將鰹魚節用刀削成薄薄的碎屑,蓋在米飯上,再澆上醬油或味噌湯等。之所以稱這種飯為“貓飯”,是因為貓最愛吃鰹魚,以前日本人通常也用鰹魚混合剩飯剩菜喂貓。不過,現在人吃的“貓飯”因為鹽分相對更高,不利貓的健康,因此已經不再被推薦給貓吃,日本人現在喂貓基本都用專用的貓糧和罐頭,因此也有人笑稱“貓飯”早已名不符實,而真正貓吃的飯比人吃的還要金貴。

  “貓飯”的起源時間已經難以查證,有人認為它的存在超過1000年,在日本歷史上兵災、饑荒泛濫的時期,“貓飯”逐步成為貧困百姓的主食。在江戶時代中后期,由于幕府腐敗和閉關鎖國,導致社會資源匱乏、貧富懸殊,處于社會最底層的農民、手工業者乃至低級武士求一頓飽飯而不得,在這種情況下,價格便宜、制作方法簡單的“貓飯”流行起來,日本的靜岡、紀伊半島的和歌山、九州的鹿兒島在當時是最著名的鰹魚產地,這些地方出產的鰹魚節成為人們制作“貓飯”的主要食材。在日本近代明治維新后的社會動蕩期以及二戰后期,時刻面臨饑餓乃至死亡的日本貧民則將“貓飯”作為維生的“最后辦法”。過去,吃“貓飯”的主要是窮人,但由于它風味獨特,一些富人乃至地方諸侯出于獵奇心理也吃起來。日本戰國時期曾稱霸關東地區的北條家族就是“貓飯”的忠實擁躉,北條家一代大名,著名政治家北條氏康還曾對著“貓飯”感慨:“北條家到我這一代就終結了嗎?”

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