嗅辨員用鼻子聞袋中臭味氣體。京華時(shí)報(bào)記者 衛(wèi)張寧 攝

　　“聞臭”居然也是一種職業(yè)。昨天，記者首次見(jiàn)到北京市環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)站的嗅辨員，在這里他們更習(xí)慣將自己簡(jiǎn)單稱(chēng)為“聞臭師”。他們每天都要通過(guò)聞臭，分析“惡臭”污染程度，來(lái)判斷垃圾場(chǎng)的排放是否達(dá)標(biāo)。而要成為一名嗅辨師，需要通過(guò)國(guó)家認(rèn)證，還要經(jīng)過(guò)“年審”。目前，整個(gè)北京拿到嗅辨資格審核的一共有約300名嗅辨員。為了保持嗅覺(jué)正常，他們必須禁煙酒，上崗前要求素顏無(wú)香，保持心情舒暢。

　　一組樣本需6人“聞臭”

　　北京市環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測(cè)站的嗅辨員張超已經(jīng)“聞臭”11年。幾乎每天，張超和他的十余名同事都要前往北京市的各種垃圾填埋場(chǎng)、綜合處理廠、焚燒廠和轉(zhuǎn)運(yùn)站等地方，對(duì)那里的空氣進(jìn)行采樣，之后帶回實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)過(guò)稀釋后交由嗅辨員嗅辨。

　　據(jù)張超介紹，一個(gè)嗅辨小組由6名嗅辨員和1名判定師組成。采集到樣品后，每個(gè)嗅辨員會(huì)拿到3個(gè)密封的袋子，3個(gè)袋子中只有1個(gè)里面打入了從垃圾場(chǎng)采集回來(lái)的樣品空氣，而其他兩個(gè)袋子中則只有干凈的空氣。嗅辨員用鼻子聞了袋中的氣體后，覺(jué)得哪個(gè)袋子中有味道，就在相應(yīng)的表格中打?qū)︺^，如果覺(jué)得沒(méi)有味道，則在表格中打叉，無(wú)法確定就畫(huà)圓圈。最后通過(guò)公式，6人的嗅辨結(jié)果進(jìn)行計(jì)算，算出樣本的臭氣濃度是否達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。只要聞著臭，就說(shuō)明排放肯定不達(dá)標(biāo)。之后，再由城管委來(lái)決定對(duì)垃圾場(chǎng)的處罰或是整改措施。

　　張超說(shuō)，全市目前共有50個(gè)垃圾處理設(shè)施，有19個(gè)垃圾填埋場(chǎng)、綜合處理廠、焚燒廠和轉(zhuǎn)運(yùn)站，必須保證每個(gè)月都得去一次。而像是糞便消納站和一些區(qū)的垃圾處理場(chǎng)，則要保證每季度去一次。這樣算下來(lái)，嗅辨員每天至少要去3個(gè)垃圾處理設(shè)施，才能夠保證完成任務(wù)。采集回來(lái)的樣品，當(dāng)天就必須進(jìn)行嗅辨，以防采集回來(lái)的氣體飄散或是變質(zhì)。

　　嗅覺(jué)太靈或不靈都不行

　　要想成為一名專(zhuān)業(yè)的嗅辨員也并非易事。申請(qǐng)者必須先經(jīng)過(guò)國(guó)家惡臭重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的審核，并通過(guò)專(zhuān)門(mén)的筆試和嗅覺(jué)測(cè)試才能拿到資質(zhì)，資格證每三年就需要重新考核。目前，整個(gè)北京拿到嗅辨資格審核的一共有約300名嗅辨員。

　　“其實(shí)很難說(shuō)一定要嗅覺(jué)十分靈敏才能成為嗅辨員，事實(shí)上嗅覺(jué)太靈的和太不靈的都不行。”張超解釋說(shuō)，如果嗅覺(jué)太靈，則嗅辨員可能很容易就會(huì)得出排放超標(biāo)的結(jié)論，太不靈敏也會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的誤差。因此，“健康的鼻子”才是首要選拔標(biāo)準(zhǔn)。

　　他至今仍記得自己參加考核時(shí)的場(chǎng)景，每個(gè)參加考核的嗅辨員會(huì)發(fā)給5個(gè)紙條，其中兩個(gè)紙條上蘸一些嗅液，參加考核者需要反復(fù)聞幾輪這些紙條，來(lái)進(jìn)行嗅覺(jué)考核。通過(guò)考核后，將會(huì)獲得實(shí)驗(yàn)室頒發(fā)的資格證。

　　■追問(wèn)

　　聞臭鼻子比機(jī)器靈？

　　有人可能會(huì)問(wèn)，在科技如此發(fā)達(dá)的今天，為何我們?nèi)匀恍枰�人工嗅辨員？張超解釋說(shuō)，科學(xué)檢測(cè)儀器雖然越來(lái)越先進(jìn)，但機(jī)器只能顯示數(shù)值，無(wú)法分辨臭味。光數(shù)據(jù)顯示還不夠，如果依然有股怪味兒，對(duì)周邊的居民肯定還有影響。臭味本身就是一種污染源。“人的鼻子，比儀器能夠檢測(cè)到的味道要多得多。比如儀器可能只能檢測(cè)到十幾種或是二十幾種指標(biāo)，但是人的鼻子卻能夠聞到幾十種甚至上百種味道。”

　　聞臭師月掙多少錢(qián)？

　　這份工作很容易讓人想到與之相對(duì)的另一靠鼻子吃飯的工種——聞香師。但與高收入的聞香師們不同，像張超這樣的職業(yè)嗅辨員，盡管工作內(nèi)容如此不易，嗅辨員們的薪資待遇仍舊是普通的事業(yè)單位工資水平。

　　■“聞臭師”職業(yè)要求

　　禁煙禁酒女性需素顏

　　除了準(zhǔn)入門(mén)檻高外，為了盡可能保證判定結(jié)果的準(zhǔn)確性，嗅辨員在日常工作中也需遵守諸多限制。比如不能抽煙、喝酒，避免吃辛辣刺激的食物。可能影響嗅覺(jué)的因素都要盡量規(guī)避，患有感冒或鼻炎的情況下，更是絕對(duì)不能工作。

　　在這兒工作的女性全部素面朝天，絕對(duì)不能化妝，指甲油不能涂，連防曬霜都不能抹，風(fēng)油精、花露水都不能?chē)姟！叭绻�下午要檢測(cè)，中午飯肯定不能吃包子一類(lèi)有味道的東西。”

　　剛開(kāi)始從事這一行的嗅辨員，由于經(jīng)常接觸這些臭味，常常會(huì)感到食欲不振、犯惡心等等，更別提在高溫下前往垃圾焚燒廠、填埋場(chǎng)這樣的地方，冒著烈日進(jìn)行取樣。但對(duì)于已經(jīng)從業(yè)11年的張超來(lái)說(shuō)，早已習(xí)慣。“硫化氫的味道特別難聞，聞起來(lái)是一股臭雞蛋的味兒。”

　　京華時(shí)報(bào)記者 衛(wèi)張寧