上海味道 “加量不加價”

　　西班牙火腿、俄羅斯巧克力、日本冰淇淋、澳大利亞帝王蟹……當進博會上的參展商帶來五花八門的全球美食，傳統和創新并存的“上海味道”也在第二屆進博會上提質增量，體現東道主的熱情待客。記者從市商務委服務業處了解到，在首屆進博會上大受歡迎的上海特色小吃館已經啟動試運行，不但新增油墩子、白斬雞、手抓餅等更多上海特色單品和品牌，入駐小吃館的老字號還承諾，館內館外一個價。

　　在首屆進博會及之后的國家館延展期間，日均供應特色小吃約2萬份。第二屆進博會上海特色小吃館增加3家上海餐飲文化品牌，共有包括市政府實事項目“早餐工程”企業、中華老字號和上海老字號等27家。

　　“杏花樓集團、豫園商城旗下的老字號品牌集體入駐，小紹興、小金陵、鮮得來還有糧全其美等都是首次進入。”市商務委服務業處副處長徐建春說，上海特色小吃館將提供366種單品、73種套餐，總計439種，比去年增加近10%。“多家老字號企業還承諾不漲價，做到館內館外價格一致，人均消費三四十元就能吃飽吃好。”

　　記者在上海特色小吃館看到，生煎、小籠、湯圓、餛飩等上海小吃集結一堂，今年新增的鹽水鴨、白斬雞、排骨年糕、手抓餅、油墩子等更是極富特色。老盛昌為進博會研發新品“筆桿春卷”，試運營期間就獲得“老外”青睞。糧全其美的手抓餅則是中西合璧，在上海風味的蔥油餅里夾上各種餡料，不僅出菜快，吃起來也方便。

　　除了微縮版的“老字號博覽會”，館內也有新網紅。“愚園百貨公司”旗下的網紅咖啡“AKIMBO”，“12街”文創茗茶空間，功德林和朵云軒跨界合作商品等，都將代表海派文化，滿足不同需求。

　　記者從運營方萬有集市獲悉，上海特色小吃館還將走出進博會，今年年底前復制推廣到普陀區高陵菜市場，承接進博會溢出效應，打響“上海購物”品牌。

　　“在首屆進博會期間，約60%的參展者選擇在館內用餐，第二屆進博會預計參展客商的人數會超過首屆，對餐飲保障提出更高要求。”市商務委服務業處處長朱文群表示，為保證供餐數量和速度，今年將在展館內設置6個臨時供餐點，10個品牌提供臨時供餐，最大日供餐量4萬份。為了應對大客流，還確定了牛奶棚、711、喜士多3家為應急保障企業，可以在一樓臨時供餐點提供預包裝食品。　　

　　本報記者 張鈺蕓