云南省過(guò)橋米線協(xié)會(huì)日前在昆明召開(kāi)了過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)。與會(huì)嘉賓表示，云南米線全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值預(yù)計(jì)為450億元至600億元。

　　座談會(huì)上，與會(huì)嘉賓介紹，根據(jù)大米加工行業(yè)（大米加工產(chǎn)品包含米線、餌塊、米粉、粽子、罐頭米飯、脫水米飯等）數(shù)據(jù)分析，全國(guó)的大米加工行業(yè)已達(dá)千億元規(guī)模，其中云南的大米加工體量占據(jù)三分之一。保守估計(jì)，云南的米線加工規(guī)模為150億元至200億元，米線全產(chǎn)業(yè)鏈（不包括配套及衍生產(chǎn)業(yè)）總產(chǎn)值預(yù)計(jì)為450億元至600億元。云南過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)與螺螄粉、沙縣小吃等相比，仍有不小差距。2021年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)501.6億元；沙縣小吃門店遍布72個(gè)國(guó)家和地區(qū)，超過(guò)8.8萬(wàn)家，年?duì)I業(yè)額逾500億元。

　　相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，云南省的米線作坊、工廠超過(guò)1100家，主要集中在昆明、紅河、曲靖、昭通、玉溪。昆明每天消耗400多噸鮮米線，米線生產(chǎn)加工、米線實(shí)體店及預(yù)包裝食品的銷售額約60億元。

　　過(guò)橋米線是云南的一張美食“名片”，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。云南省過(guò)橋米線協(xié)會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)席輝認(rèn)為，唯有規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)才能做大做強(qiáng)。下一步，云南要以搶抓傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為契機(jī)，培養(yǎng)企業(yè)的品牌意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，圍繞產(chǎn)業(yè)優(yōu)化提升，形成三產(chǎn)融合發(fā)展的過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)鏈。

　　今年5月，省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)過(guò)橋米線餐飲加工衛(wèi)生規(guī)范》，讓云南這張美食“名片”第一次有了標(biāo)準(zhǔn)。

　　過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)明確，將編制《云南省過(guò)橋米線產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，培育品牌企業(yè)。