春節警惕“舌尖浪費”回潮

　　春節臨近，親朋聚會熱絡，商務宴請密集，“舌尖上的浪費”又大有抬頭之勢。中國社科院相關調研顯示，城鄉婚宴酒席浪費40%以上，出生、百日等“事件性宴聚”浪費30%左右，商務宴請浪費30%至40%，朋友聚餐浪費40%左右。

　　敬天惜物、勤儉節約是中華民族的傳統美德。這些年，隨著“光盤行動”持續推進，制止餐飲浪費已有法可依，簡約適度也成為一種“新食尚”。但何以宴請還是浪費重災區？可能有某些餐廳提醒勸阻不到位、相關執法力量有限等多重因素，但說來說去，最無法繞過的，恐怕還是某些人的“面子”心結——宴席上請的不是飯，而是體面；若飯菜掃凈，或剩菜打包，就好像請不起一頓飯似的。在此心理驅使下，節約適度成了小氣寒酸，哪怕向來勤儉持家之人，請客點菜也必以“吃不完”為標準，婚宴不能比別人家差，商務宴請更得高端大氣上檔次，如此“趕潮流”“講排場”“興攀比”，搞得“剩宴”比比皆是。

　　“‘面子’究竟是怎么一回事呢？不想還好，一想可就覺得糊涂。”仔細咂摸，餐桌上的“面子浪費”更是糊涂透頂。一則，糟踐食物既不尊重勞動，也嚴重浪費資源，絕對是“恥”而非“榮”。二則，以“吃不完”“扔得起”表達“很熱情”“有臉面”，與簡約適度、綠色環保的現代生活理念相悖，怎么看都“土得掉渣”。事實上，不少人在做“主家”的時候“不計成本”，但輪到當“吃客”時也都曾表達過對于浪費食物的可惜。道理既然都懂，又何必自欺欺人，彼此綁架呢？

　　平心而論，講求面子無妨，但也要看怎么講，以浪費充面子，在如今的時代背景下，其實是一種很低端很掉價的“熱情”，丟的是賓主雙方的臉。狠剎餐飲浪費，關鍵就是要講清楚這個道理，浪費實際沒面子，適度方才有面子。當下，某些地方的紅白理事會制定規約，對浪費嚴重的宴請公開通報批評，給予文明節約的宴請表揚和鼓勵，就是要樹立起正確的導向。另一方面，在攀比浪費的惡性循環中，每個人都可以是文明“變量”。破除“面子”迷思并沒有想象中那般困難，做客人時，提醒主人“吃完再點”并自覺“光盤”；做主人時，大大方方按需點菜并將剩菜打包。當更多人選擇解綁而不是加碼，“以浪費充面子”之風就有望止息。

　　俗話說，惜衣有衣，惜食有食。“碗凈”寓意著珍惜，是指對食物的尊重，對制食人的感恩，對自然饋贈的敬畏。新春佳節本就是感悟傳統、祈福祈愿的時刻，當此之時更要講講節約是福、“碗凈福至”的老理兒。誠意待客、理性待客，清清爽爽、賓主盡歡，這才是有里兒有面兒。

　　胡宇齊