熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭、帶勁的手工面條撒上蔥花與紅油……17日的臺北市花博公園爭艷館內，空氣里滿是牛肉面的香味。

　　2011臺北牛肉面節嘉年華17－20日在臺北舉行。今年的主題定為“牛香一世情”，象征嘗過牛肉面滋味的人都無法忘懷它的香味，也指臺北人“記憶里的留香”。

　　牛肉面一直都是臺灣地道的美食代表。臺北市擁有全臺最密集、最多的牛肉面店家，臺北牛肉面節自2005年以來已連續舉辦6年，掀起的熱潮不僅打響“臺北一碗牛肉面的故事”，也成功將臺北市打造為牛肉面之都。

　　本屆活動內容包括八位世界牛肉面制作高手PK大賽、首屆“小廚神牛肉面爭奪賽”，以及將于20日決出冠軍的“牛肉面料理王爭霸戰”。爭霸戰分為清燉組、紅燒組、米食組和創意組，屆時入圍的各大廚都將一較高低。

　　洪金龍師傅制作的“洪師父牛肉面”在2007年至2010年曾斬獲四次“臺灣牛肉面冠軍”稱號。前不久，“洪師父牛肉面”在北京王府井開張首家大陸分店。

　　“吃一碗牛肉面只需要15分鐘，但熬湯頭就要整整兩天，”洪金龍說，不僅牛肉需要精挑細選，面要手工搟，湯頭里也要加入鳳梨、洋蔥、蘋果等，以增加營養成分。

　　記者看到，不少民眾專程趕來品嘗難得一見的“群牛宴”。商家們也適時推出品嘗、促銷“噱頭”。大陸游客如果出示機票或證照，也能獲得抽取店家免費牛肉面一碗和紅包的機會。（記者李寒芳　李凱）

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[責任編輯：吳斌]