誰在制造食品永不過期的“奇跡”

　　“新華視點”記者近期在北京、湖南追蹤發現，一些商家借用印刷機械、有毒化學藥劑等“道具”，“變戲法”似地涂改食品保質期，讓部分食品變成了永不過期的食品。（8月18日經濟參考報）

　　眾所周知，凡食品必有保質期，干貨和罐裝食品保質期較長，而生鮮食品保質期很短。人們購買食品，最在乎包裝上的保質期。然而，令人氣憤和難以理解的是，包括許多名牌食品在內，保質期這樣一項重要的技術指標，竟然可以隨意涂改。

　　據知情人透露，涂改生產日期的手段十分簡單，就是用一種配制的消字“藥水”將原來的日期消掉，再用噴碼機打上新日期。這種所謂的“藥水”，主要由“香蕉水”(乙酸異戊酯)、油漆稀釋劑等配制而成。這類化合物易燃、毒性大，能損傷人的皮膚、咽喉、支氣管、肺部甚至神經系統。

　　記者調查發現，使用“藥水”涂改保質期，在業內是“公開的秘密”，從大企業到小商販，很多人都在心照不宣地這樣干。

　　有了這種簡單而神奇的手段，一些“永不過期”的食品就奇跡般地出現了。

　　不過，有關食品安全專家表示，過期食品改頭換面再上市，危害很大，原本控制在安全范圍內的細菌群，通過繁殖可能出現“幾何級”放大。而原本不應存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康殺手”，也會乘虛而入。在外人看來嚴密的食品安全屏障，就這樣被不法商販消蝕于無形，而消費者卻被蒙在鼓里，成為最大的受害者。

　　對于這樣一種明顯坑害消費者的行為，為什么包括一些大企業在內的不少食品生產商都在暗中進行呢？

　　據某業內人士稱，目前食品流通領域比較通行的“行規”，是商家對包裝食品剩余1/3保質期的拒收，剩余2/3保質期的食品，被納入促銷對象。而最終過期的商品，商家往往會退還廠家，損失都由廠家承擔。出于減少經營損失的考慮，這種不合理的分配體制，促使部分廠家干起了偽造食品保質期的勾當。

　　這種食品保質期遭隨意涂改的行為，已經成為食品安全最突出的隱患之一，必須立即采取“技防”“人防”相結合的措施予以標本兼治。

　　首先應該適當提高食品包裝技術標準，讓修改生產日期變得艱難和昂貴。同時，對食品打碼機、涂抹藥劑的生產和銷售進行嚴格管制。

　　其次，監管部門應禁止過期食品回流廠家，相關損失由超市、廠家共同承擔�；蜓芯砍鲆环N更好的處理方式，既能妥善處理過期食品，又能相應減輕食品生產商的損失。如中國農業大學羅云波教授認為，可以借鑒國外做法，扶持“第三方”企業將過期食品制成飼料、肥料，或者發酵產生甲烷，作為工業能源。

　　當然，在目前對食品生產監管普遍不到位的情況下，還必須采取有效措施，強化食品生產環節的監管，提高人們的安全消費意識，鼓勵群眾舉報，讓食品生產領域的不法行為無所遁形。（中國臺灣網網友：舒嘯）

（本文為網友來稿，不代表中國臺灣網觀點）