走一趟臺灣量販店，隨時補貨的面包貨架上，近來竟偶然會出現空無一物的突兀景況；其中，除了店家的供應調度能力，某種程度上，亦反映了近期小麥高不見頂趨勢下的惜售心態；進一步拉大層面來看，小麥供給吃緊形勢若持續惡化，九成以上仰賴進口的臺灣，會否面臨糧食問題呢？今日臺灣《聯合報》發表社論說，臺當局沒有心存僥幸的權利；對于糧食安全課題，臺當局關注的目光已須從價格面轉向數量面，要以最壞的打算，做最好的準備。

　　文章說，全球糧食價格去年已飛漲四成；稍事停歇后，今年二月起漲勢再起，先是黃豆迭創新高，接著是小麥頻頻攀頂，玉米也同步走揚，大麥、燕麥是下一個目標，稻米也出現喊漲之聲。大宗谷物價格漲勢凌厲，除了國際熱錢的藉題炒作，主要仍是在反映市場需求大于供給的基本形勢。聯合國糧農組織去年就已預警，全球正在走出糧食供應豐富期，進入短缺時期，當前全球糧食存量已降到廿五年來最低；跨國金融集團美林公司的報告并指稱，小麥、稻米及玉米等谷物的全球庫存只夠滿足六天的需求；世界經濟論壇最新發布的二○○八年報告，更已將“糧食安全”行為影響未來年全球經濟社會的四大風險之一。

　　為因應此一可能成真的風險，多個國家已積極采取對策。例如全球最大的小麥進口國埃及，已擴大運用政府補貼，平緩小麥激漲導致的物價上揚及民怨，并規劃提高安全存量；人口全球第二的印度已經提高了糧食儲備，馬來西亞也準備這么做；部分國家如巴基斯坦則重啟糧食配給制度，通過定量供應卡為家庭提供糧食補貼。谷物出口大國如俄羅斯、阿根廷已通過開征出口稅，管制小麥出口；影響所及，國際采購轉向，造成哈薩克出口激增，迫使該國本月起采取相同的管制，近來連美國也出現類似的呼聲。此外，也是糧食輸出主力的歐盟，已暫停為穩定農產價格而設計的休耕補助制度，鼓勵糧食增產。

　　在臺灣，相關部門也有了行動。其中，“立法院”已訂本周完成機動調降大宗物資營業稅的立法程序；“經濟部”則已調降貿易服務費、檢驗費等，通過直接降低稅費工本，平抑持續上漲的玉米、小麥及黃豆價格；此外，臺灣“中央銀行”調整匯率政策，放手讓新臺幣升值，也有助于降低國際糧價飆漲的沖擊。不過，這些努力多著重于價格面，主要目標在降低民生痛苦指數，防止在經濟成長緩滯下的通貨膨脹；然而，糧價上漲不只是物價問題，更涉及糧食安全，因而尚須表示數量面的供應穩定性問題。

　　社論說，從現有已知的信息中觀察，臺灣稻米的安全庫存約三個月，自給率約九成，尚不足慮；但整體谷物的自給率不到五成，意謂小麥、玉米、黃豆等谷物的供應高度依賴進口，不只缺乏價格自主性，也有源不穩定的風險，因而業者呼吁臺當局出面聯合采購，期能穩定進口。

　　聯合采購不啻是走自由化的回頭路，也涉及公平性，臺當局仍顯踟躕；但在非常時期，恐亦有其不得不然。但不論做與不做，其前提都是臺當局對島內大宗谷物的供需，應擁有充分掌握的能力；而當前看來，卻非那么肯定。因此，盡管島內糧食安全尚無立即性危機，但在現今國際糧價高漲、供需信息紊亂下，臺當局仍有必要對島內糧食的供應體系，從“進口”、庫存到生產進行一次總盤點；這不只以透明的信息消除不當的預期心理，阻止惜售、囤積等行為，也可為今后的糧食政策行止定下準據，以免臨危出亂。

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