據(jù)臺灣《旺報(bào)》報(bào)道，上海出臺管理辦法管控餐飲地溝油，多數(shù)聚集在上海的臺資餐飲連鎖企業(yè)對3月起將執(zhí)行的新令抱以高度肯定，并認(rèn)為有助餐飲市場汰弱留強(qiáng)。
《上海市餐廚廢棄油脂處理管理辦法》將于3月起正式實(shí)施，其中，過去產(chǎn)生廢棄油脂的單位要繳納垃圾處理費(fèi)的規(guī)定取消，改由收運(yùn)單位向廢油產(chǎn)生單位收購廢棄油脂，這項(xiàng)新規(guī)，意在鼓勵產(chǎn)生單位主動交油。
由于上海群集眾多連鎖臺式餐飲業(yè)者，這項(xiàng)新規(guī)頗受業(yè)者關(guān)注。一茶一坐首席執(zhí)行長林盛智就表示，嚴(yán)管地溝油、收運(yùn)廢油單位的資格是正確做法，這將使得餐廳廢油的去向保障更安心。
上海頂級餐飲——慧公館總經(jīng)理戴麗華也認(rèn)為，食品安全是大陸近年來最重視的議題，政府出臺愈來愈嚴(yán)格的規(guī)定是趨勢，民眾吃的安心，餐飲業(yè)也才能真正朝健康飲食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
林盛智指出，現(xiàn)在許多連鎖餐飲店都已加裝油水分離池，因應(yīng)新法規(guī)的成本并不會增加，但對無規(guī)范的街邊小吃店，未來很可能遇到較嚴(yán)峻的取締。
[責(zé)任編輯：段方君]
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