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港連鎖快餐店大家樂漲價4% 不排除年內(nèi)繼續(xù)加價

2011-07-26 06:24     來源:人民網(wǎng)     編輯:王思羽

  據(jù)香港文匯報報道,通脹下,連鎖快餐店大家樂本季(4至7月)亦加價4%。大家樂集團主席陳光裕昨表示,食材、工資和租金大幅上升,對集團經(jīng)營構(gòu)成壓力,相信市民理解加價決定,并預(yù)告未來半年仍有加價壓力。香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和表示,雖然最低工資令市民消費力增強,但多數(shù)食肆的生意未有受惠,反而增加了成本,預(yù)料未來半年全港食肆將進一步加價5%至10%。

  陳光裕昨日在書展的講座上分享90年代大家樂經(jīng)歷過的一個難關(guān),時任行政總裁的他拜讀過《追求卓越》一書后意識到“盈利只是質(zhì)量的副產(chǎn)品”,于是銳意改革大家樂。他表示,與90年代的難關(guān)相比,當前的挑戰(zhàn)同樣艱巨。他指出,食肆3大成本在過去半年大幅上升,食材整體上升15%至20%、工資上升30%至40%、租金上漲5%至10%。他形容,現(xiàn)時面對的結(jié)構(gòu)性改變,是繼90年代另一大挑戰(zhàn)。

  他透露,大家樂本季餐價加價約2%至4%,平均加價5角。他解釋,上半年食材價格急升是加價主因,其中豬肉價格上漲30%至40%,牛肉和雞肉分別上升20%及15%,他說:“加價是『無可厚非』的事情”。他更稱,相對市面上其他茶餐廳加價3元至4元,大家樂的加幅相對溫和。面對全球食品價格上升,他坦言下半年仍有加價壓力。陳光裕指出,本季的業(yè)績理想,有單位數(shù)字的升幅,除了因為加價彌補成本增幅外,還受惠于最低工資政策。他相信,由于市民收入上升,增加消費意欲,加上集團推出多項新產(chǎn)品,令大家樂業(yè)績理想。

  餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會會長黃家和指出,最低工資普遍對業(yè)界的沖擊大于得益。他解釋,雖然市民收入增加,但近期通脹升勢凌厲,令生活費相應(yīng)上升,市民減少外出用膳,反而令食肆生意受挫,但工資成本卻同時上漲。他相信,未來半年飲食業(yè)界經(jīng)營依然困難,預(yù)期年底前可能會再加價5%至10%。“各間餐廳都要想辦法開源節(jié)流,例如以較平價的越南米混合泰國米減低成本,以及加強宣傳等,刺激銷情。”

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